特産品・長野の一覧

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店舗名 山辺ワイナリー
ジャンル 特産品・ワイン・シャンパン・ワイナリー・地酒・お土産
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 ぶどうの郷 山辺ワイナリーは、長野県の松本市山辺のぶどうを中心に、ワイン造りを行っています。創業以来バルクワイン(輸入ワイン)やマスト(濃縮果汁)の使用は一 切行っていません。ぶどう畑は標高650~780mの高地に広がっており、比較的冷涼な気象条件のもとワイン醸造に適した酸味のある味わいのしっかりした ぶどうが収穫されています。
わいなり
店舗名 柳沢農園
ジャンル 特産品・果物・リンゴ(サンふじ・サンつがる・サンジョナゴールド)
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NHKの料理テキスト本、『食彩浪漫』に紹介されました。 。

今月は長野県のの特集号で、取り寄せて味わう(長野の旨いもん)や長野県まるごとグルメ紀行に柳沢農園が紹介されています。

りんごや2

店舗名 井上醸造
ジャンル 味噌
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創業以来100有余年、井上醸造は一度たりともこのやり方を変えたことがない。
“スローフード” や “ロハス” といったライフスタイルが志向される現在、再び “手造り天然醸造” が見直され、復活させている醸造元もあるようだが、おそらく高度成長期の大量生産が良しとされた時代に、黙々と手造りにこだわり、その製法を守り続けて来 たところは、ほんの一握りではないかと思う。
ありがたいことに、うちの先代はこのやり方を変えずに、そのまま自分に引き継いでくれた。こんなに感謝することはない。
井上醸造には、頑なに守り続けてきたという “自信と誇り” がある。
だからこそ、こんな味噌屋があるということを知っていただきたい。そして、一度うちの味噌を味わっていただきたい。

井上醸造 四代目 主人 井上 元

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