特産品

【最高級の
国産黒毛和牛なら佐賀牛】

全国でも有数のブランドとして定評の
ある「佐賀牛」。
「Ａ５等級」をはじめ、肉質の優れた
ものだけを厳選しています。

ご贈答品といえば「ステーキ」。
木箱に入れての発送となります。
味に「サガ」でる佐賀牛をぜひご賞味下さい。

南国土佐、高知市を離れて西へ26ｋｍ、山紫水明の佐川町は銘酒「司牡丹」醸造の地として名があります。今から約４００年 の昔、関ヶ原の合戦直後の慶長８年（１６０３年）のことです。関ヶ原の勲功により、徳川家康から土佐２４万石を賜った山内一豊に伴い、土佐に入国した山内 家の首席家老、深尾和泉守重良は佐川１万石を預かることになります。その時、深尾氏に従ってきた商家の中には、酒造りを業とする「御酒屋」の名が見られま した。深尾家出入りの御用商人で「名字・帯刀」を許された格式ある酒屋です。この酒屋が、司牡丹酒造の前身であります。以来、佐川の地に伝統正しい酒造り が受け継がれ、大正７年（１９１８年）、佐川の酒造家が結集して近代企業として株式会社を設立。そして佐川出身の維新の志士、明治新政府の宮内大臣も務め た田中光顕伯爵（坂本龍馬、中岡慎太郎亡き後の陸援隊長）は、この佐川の酒を愛飲し、「天下の芳醇なり、今後は酒の王たるべし」と激励の一筆を寄せ「司牡 丹」命名。「牡丹は百花の王、さらに牡丹の中の司たるべし」という意味であります。

当社は、四万十川の源流域に位置しており、昔から変わることのない、美しい水の恵みを、受けております。

創業以来、徹底した生産管理にこだわる私達は、四万十川で採捕したうなぎの稚魚（シラスウナギ）を、四万十川上流域の四万十町で、養殖しています。
立派に育ったうなぎは、私達のもとで地下水で泳がせ、身を引き締めてから蒲焼きに仕上げます。

うなぎ一筋に歩んで来た私達は、うなぎのおいしさへの追求では、誰にも、負けない自信を持っています。
そんないごっそう気質があってこそ生まてくるおいしさが「四万十うなぎ株式会社」の蒲焼きです。

養殖から加工・販売まで一貫したワンストップ体制と徹底した生産管理の四万十うなぎです。

タオル美術館がある今治市。日本一の生産を誇る今治タオルを販売している「いまばりタオルブティック」です。ふれるだけでやさしくなれる。そんな素敵な生活を目指して。

「うまい酒をつくりたい」。そんな思いが、いつも私たち梅錦の酒づくりの出発点です。
誰よりもまず私たちが、「おいしい酒が飲みたい」、「新しい味わいを楽しみたい」、と感じることが、飲む人の視点で酒を見ることにつながると考えるからです。

たとえば、10人のうち9人においしいものをつくろうとすると、旨さが平均化してしまいます。だから梅錦は、できるだけひとりの人を見つめ、その人の視点で酒をつくり個性を出すやり方を行っていこうと考えます。

また一方では、「品質向上のための経営」を常に心がけています。
仕込水、原料米、そして杜氏の技を発揮しやすい環境など、旨い酒をつくるための条件を第一に考え、実践しています。
さらに、伝統を礎にしながら、今の時代の空気を感じ、新しい提案を行っていきたいと考えています。

たとえば、梅錦ビールと発砲酒。酒をひとつの食文化としてとらえ、さらに酒を飲む楽しみを広げていくこと。それが、私たちの新しい挑戦につながります。梅錦ならではの味わいをひとりでも多くの人へ。私たちは、これからもあなたのための日本酒づくりを続けていきます。

• 天皇陛下御買上之光栄
• 宮内庁献上之光栄
• 明治神宮全国特産物御奉献
• 重要有形民俗文化財指定第157号
• 登録有形文化財指定題37-0127〜9号
• 全国菓子大博覧会名誉総裁賞

どもは、今に昔ながらの手作りで和三盆をつくりつづけております数少ないお店でございます。
和三盆と申しますのは、お隣の中国、つまり唐三盆に対しまして和三盆という意味で日本で作られた砂糖ということでございます。なお三盆という意味は、盆の上で三度分蜜作業をいたしますところからその名がついたものでございます。

まあいわば、極上等の讃岐独特の手作りのお砂糖ということになりましょうか。和三盆は丹精をこめた手作りでございますので栄養分を逃がさず、あと味 のよいあっさりした独特の風味が特徴で、舌ざわりも大変なめらかでございます。　和三盆は花や蝶、貝などに型抜きしたり、丸められたりして全国の　高級和 菓子のお店に出荷されるほか、高級菓子の原料としても重宝されております。

大変ありがたいことには、全国の老舗の和菓子のお店が私どもの伝統産業を守り発展させるようにと「讃岐三盆糖保存会」を作られましてご支援いただいております。

オカベがある徳島県半田地区は、自然に恵まれた田舎にあります。
そうめんの他にも、季節の商品を販売しています。徳島へお越しの際は、ぜひオカベにお立ち寄りください♪

通常のブロイラーの飼育期間は約５５日ですが、阿波尾鶏は８０日以上かけて育てられます。
のんびり育ち、広い鶏舎を元気に動き回る阿波尾鶏は、肉色が濃く、コクのある旨味をたっぷりと含み、適度な歯ごたえとやわらかさ、もっちりとした食感を 持っています。旨味成分であるアミノ酸組成（アスパラギン酸、グルタミン酸）が優れているので、プロの料理人のみなさんにも人気です。

大量販売の論理から生まれた酔えばいい、売れればいい酒ではなく、おいしい酒・楽しむ酒を目指してきました。何より、酒のある楽しい生活を提案する酒蔵であり続けたいと考えています。
生活の、一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、「獺祭」（だっさい）を醸しております。
もちろん、ただこだわって、売れなくてもいいから 「幻の酒」になりたいというつもりはありません。

ともすれば、酒蔵も酒販店も、売るテクニックや自分だけの生き残りの戦術として幻戦略に走ったり、余りにも細部にこだわり過ぎて「造りの細部にまでそんな にこだわらないけどおいしい酒が欲しい。こだわるのは酒蔵の仕事だ」というお客様の声無き多数意見を無視している姿が見受けられます。

私どもは品質にこだわりぬいて造ったお酒だからこそ、少しでも多くのお客様に知って頂きたい。 そんな私どもの酒造りの心に共鳴して頂ける酒販店様と共にお客様に私どもの酒を紹介していきたいと思います。

日本酒グランプリ受賞酒

仁方地方から三原地方までの瀬戸内海沿岸地方は、広島酒発祥の地として知られ、古くから多くの造り酒 屋があり、特に明治の初期、この地方の篤醸家三浦仙三郎氏が長年にわたり苦心研究の結果、花崗岩地帯を浸透する良質の軟水を利用した独特の軟水醸造法は、 のど越しの良い甘口酒をかもすことに成功し県内外に広め、今日の広島酒の名声を不動のものにしました。
清酒「雨後の月」相原酒造㈱は、こうした天与の好条件、歴史的背景を持つ安芸の国随一の良港仁方の地で、明治８年酒造行を始め、依頼百余年の歳月酒一筋 に品質の改良、醸造技術の研鑚に励み、徳富蘆花の「自然と人生」の短編題より二代目相原格が命名した「雨後の月」は、このロマンチックな酒名とともにまろ やかな舌触りと絶妙なコクを誇る銘酒として親しまれています。
特にここ数年間は、広島県産雄町を使用した大吟醸で、鑑評会等で好成績を残し、広島県型に徹した酒造りは多くの愛飲家に親しまれ賞賛されています。